Nos Menus

Entrées

Velouté de champignons, oeuf molet, croutons de pain d’épices

Plats

Dos de cabillaud en croûte d'agrumes, Lentilles Beluga de champagne "bio", conchiglioni jambon ricotta

Filet mignon de cochon fermier, butternut, poireaux, croquette de pomme de terre truffée

Desserts

galet crème de marrons, cassis, biscuit moelleux cacao noisette, meringue

sablé breton, pain d'épices, pommes caramélisées cannelle, tuiles pommes, caramel tendre

Entrées

Ris de veau braisé, tombée de choux verts, lardons jus réduit

Foie gras de canard IGP Sud Ouest, gelée de mûres, brioche sautée

Noix de saint jacques françaises, panais, céleri branche, sauce Noilly Prat

Plats

Filet de boeuf "Maison COUSIN", rôti au beurre de foin, betterave épicée, cèpes, jus de mûres

Lotte farcie aux noix, Chou-fleur rôti, carottes Emulsion combawa

Desserts

Biscuit pistache, gelée cassis, poire, sorbet cassis

Mousse chocolat cuite, origine côte d'ivoire 68% cacao, palet noisette spéculos, gelée citron vert

café ou Thé gourmand maison