Nos Menus

Entrées

Millefeuille de saumon fumé maison, crème de raifort, pesto d'aneth

oeuf de poule mollet / frit, mayonnaise vaporeuse, endives kalamansi

Plats

Dos de cabillaud SKREI, petit épeautre étuvé, sauce vin jaune

Filet mignon de cochon fermier, butternut, poireaux, croquette de pomme de terre truffée

Tête de veau panée, sauce gribiche, butternut et grenailles

Desserts

Brioche perdue "Maison", chutney ananas oire et pignons, glace bulgare

Baba limoncello, crèlme vanille mascarpone, gel et sorbet orange sanguine

Entrées

Ris de veau braisé, carottes des Mesneux, pickles, jus réduit

Foie gras de canard IGP Sud Ouest, gelée de cidre, chutney de pommes

Noix de saint jacques françaises, panais, céleri branche, sauce Noilly Prat

Plats

Filet de boeuf "Maison COUSIN", jus montée au beurre, purée de céleri et topinambours truffée

Saint pierre de nos côtes, duxelles de champignons, tombée de poireaux, carottes

Desserts

Mousse chocolat cuite, origine côte d'ivoire 68% cacao, palet noisette spéculos, gelée citron vert

galet crème de marrons, cassis, biscuit moelleux cacao noisette, meringue

café ou Thé gourmand maison