Nos Menus

Entrées

Asperges de champagne, mimosa, oeuf de plein air confit, mayonnaise estragon

Premières tomates, mozzarella artisanale, eau de tomates gingembre, truffes d'été

Plats

Sandre en quenelle rectangle, carottes multicolores, asperges sauvage, creme de cresson

Supreme de pintade farcie à la truffe, patate douce et courgette de Thillois

Desserts

comme une crème brulée coco, crémeux chocolat blanc tonna, sorbet mandarine

Le Chocolat, mousse lactée caramel, sablé fleur de sel, tuile sarrasin

Entrées

Ris de veau braisé, purée d'artichaud, sauté crumble de noisettes, poivrade

Foie gras de canard IGP Sud Ouest, gelée de mûres, brioche sautée

Tartare de thon, avocat et algues wakamé, sésame toast et vinaigre calamansi

Plats

Filet de boeuf courgette, maïs, carottes, pop corn et jus réduit

Filet de saint pierre, lentillons bio de champagne, oignons nouveaux émulsion gribiche

Desserts

Dans l'esprit d'une foret noire, émulsion kirsch, cerises amarina

Moelleux biscuits roses, entremets fraise chocolat blanc, confit rhubarbe

café ou Thé gourmand maison