Entrée, plat, dessert
Premières tomates, mozzarella artisanale, eau de tomates gingembre, truffes d'été
Gaspacho de melon, basilic du jardin, tartare de mangues, sorbet citron basilic
Dos de cabillaud en croute d'agrumes, petits pois, conchiglioni farci ricotta jambon
Supreme de pintade facie à la truffe d'été, purée de patates douces, mille feuille de légumes d'été
Le Chocolat, mousse lactée caramel, sablé fleur de sel, tuile sarrasin
Moelleux biscuits roses, entremets fraise chocolat blanc, confit rhubarbe
Ris de veau braisé, Caviar d'aubergines, crumble de noisettes
Foie gras de canard IGP Sud Ouest, gelée de mûres, brioche sautée
Tourteau, avocat, guacamole, vinaigrette d'agrumes
Filet de boeuf courgette, maïs, carottes, pop corn et jus réduit
Filet de saint pierre, lentillons bio de champagne, carottes, émulsion combawa
Biscuit pistache, gelée cassis, figues, sorbet cassis
Mousse chocolat cuite, origine côte d'ivoire 68% cacao, palet noisette spéculos, gelée citron vert
café ou Thé gourmand maison
Prix TTC - Hors boissons - Service Compris.
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