Nos Menus

Entrées

Millefeuille de saumon fumé maison, crème de raifort, pesto d'aneth

Tarte fine d'escargots, émulsion d'ail, tuile sarrasin, purée de champignons

Plats

Dos de cabillaud en croûte d'agrumes, minestrone de légumes d'hiver, pousse de moutarde

Filet mignon de cochon fermier, butternut, poireaux, croquette de pomme de terre truffée

Tête de veau panée, sauce gribiche, butternut et grenailles

Desserts

galet crème de marrons, cassis, biscuit moelleux cacao noisette, meringue

sablé breton, pain d'épices, pommes caramélisées cannelle, tuiles pommes, caramel tendre

Entrées

Ris de veau braisé, tombée de choux verts, lardons jus réduit

Foie gras de canard IGP Sud Ouest, gelée de ratafia, brioche sautée

Noix de saint jacques françaises, panais, céleri branche, sauce Noilly Prat

Plats

Filet de boeuf "Maison COUSIN", jus monté au beurre, houmous de mogettes, polenta au charbon

Sole en millefeuille de champignons, tombée de poireaux, carottes multicolores

Desserts

Biscuit pistache, gelée cassis, poire, sorbet cassis

Mousse chocolat cuite, origine côte d'ivoire 68% cacao, palet noisette spéculos, gelée citron vert

café ou Thé gourmand maison