Nos Menus

Entrées

Gaspa chaud à la betterave, pikles, crème fraiche

Céleri rave, girolles Françaises, andouille de Guéméné, Sarrasin

Plats

Dos de cabillaud en croûte d'agrumes, Lentilles Beluga de champagne "bio", conchiglioni jambon ricotta

Quasi de veau en croûte d’herbes Patate douce, tomates cerises rôties

Desserts

Le Chocolat, mousse lactée caramel, sablé fleur de sel, tuile sarrasin

Moelleux biscuits roses, entremets framboise chocolat blanc, confit rhubarbe

Entrées

Ris de veau braisé, Caviar d'aubergines, crumble de noisettes

Foie gras de canard IGP Sud Ouest, gelée de mûres, brioche sautée

Tourteau, avocat, guacamole, vinaigrette d'agrumes

Plats

Filet de boeuf "Maison COUSIN", rôti au beurre de foin, betterave épicée, cèpes, jus de mûres

Lotte farcie aux agrumes, Chou-fleur rôti, carottes Emulsion combawa

Desserts

Biscuit pistache, gelée cassis, figues, sorbet cassis

Mousse chocolat cuite, origine côte d'ivoire 68% cacao, palet noisette spéculos, gelée citron vert

café ou Thé gourmand maison